アジの三枚おろし
アジを立てて切れ目を入れたところから腹に向けて切れ目をいれる。
両手でアジを持ち、への字に折るように頭をはずすと内臓ごと頭がとれる。(ハズだったのだが・・)
今回は血合をとるときにバターナイフを使った。
イカをさばく
ナイフの出番は少ないのだが・・。
足の根本を押し出すと口（カラストンビ）が飛び出すので切り取る。
足の吸盤をナイフでしごき足の先端を切リそろえる。
タイの三枚おろし
(＞＜)見せられないよ。
うろこ落しがないのでGERBERガーバー E-Z OUTイージーアウト半波刃でウロコを落とす。
ウロコがそこらじゅう飛び散るが、結構イケる。
これがきっかけでエンデューラ４の半波刃が欲しくなった。Pacific Salt大海人には半波がないのが残念。
ちゃんと水気をふき取りながらさばかなかったので、身がちょっと「ぱよんぱよん」になってしまった。
皮をはがす所まで教えてもらわなかったので皮目をパリっと焼き、中骨でとった出汁でタイ茶漬けにした。
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